Muffins de Abacaxi Caramelizado
Deliciosos muffins úmidos e saborosos, com pedaços de abacaxi caramelizado que dão um toque especial. Uma receita fácil e perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde.
Ingredientes
- 2 unidades de Ovos
- 1/4 xícara (chá) de Óleo de soja
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de Leite
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de Abacaxi em cubos
- 2 colheres (sopa) de Açúcar para caramelizar o abacaxi
Modo de Preparo
- 1
Comece caramelizando o abacaxi: em uma panela, leve ao fogo o abacaxi em cubos e o açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o líquido secar e o abacaxi ficar macio e caramelizado. Reserve para esfriar.
- 2
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 3
Em uma tigela grande, misture bem os ovos, o açúcar e o óleo.
- 4
Adicione o leite e misture até incorporar.
- 5
Incorpore o abacaxi caramelizado.
- 6
Adicione a farinha de trigo, misturando delicadamente até formar uma massa homogênea.
- 7
Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
- 8
Distribua a massa em forminhas de muffins untadas e enfarinhadas.
- 9
Asse em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 10
Retire do forno, deixe esfriar um pouco nas forminhas e depois sirva.