Mousse de Manga com Calda

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve.

2. 2

   No liquidificador, bata uma das mangas picadas, o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e o suco de laranja até obter uma mistura homogênea.

3. 3

   Adicione a gelatina hidratada à mistura e bata novamente por alguns segundos.

4. 4

   Reserve a mistura em um recipiente.

5. 5

   Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes. Se preferir, você pode utilizar uma mistura pronta para chantilly.

6. 6

   Incorpore delicadamente a mousse às claras em neve, fazendo movimentos suaves para não perder a leveza.

7. 7

   Despeje a mousse em uma forma redonda com furo no meio, previamente untada com um pouco de óleo, e leve à geladeira por 12 horas ou até firmar.

8. 8

   Para a calda, corte a outra manga em pedaços pequenos e leve ao fogo baixo com 1 xícara de água e 1 xícara de açúcar. Cozinhe até ferver e formar uma calda.

9. 9

   Deixe a calda esfriar antes de desenformar a mousse.

10. 10

    Desenforme a mousse com cuidado e despeje a calda por cima, decorando com os pedacinhos de manga.