Mousse de Leite com Purê de Morango

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture as claras de ovo e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente, por cerca de 3 minutos.

2. 2

   Retire a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para evitar que as claras cozinhem.

3. 3

   Transfira a mistura para uma batedeira e bata por aproximadamente 5 minutos, ou até que a mistura dobre de volume.

4. 4

   Em um recipiente, adicione 5 colheres (sopa) de água fria à gelatina em pó. Leve ao fogo em banho-maria até que a gelatina esteja completamente dissolvida.

5. 5

   No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e a gelatina dissolvida até obter uma mistura homogênea. Reserve.

6. 6

   Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme reservado, misturando com cuidado para não perder a leveza.

7. 7

   Distribua a mousse em taças individuais e leve à geladeira por cerca de 4 horas para firmar.

8. 8

   Enquanto isso, prepare o purê de morango: em um recipiente, misture os morangos picados, o açúcar e 3 colheres (sopa) de água gelada. Deixe descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem.

9. 9

   Bata os morangos no liquidificador até obter um purê liso.

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    No momento de servir, cubra cada taça de mousse com uma porção do purê de morango e decore a gosto.