Mousse de Coco com Doce de Leite Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate a gelatina incolor em 1/3 xícara (chá) de água por 5 minutos.

2. 2

   Em seguida, leve ao fogo médio em banho-maria até dissolver completamente.

3. 3

   Em uma tigela, misture o leite de coco (1 xícara), o leite integral e a gelatina dissolvida. Leve à geladeira até firmar.

4. 4

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes, adicionando aos poucos 2 xícaras (chá) de açúcar.

5. 5

   Retire a mistura de leite e gelatina da geladeira e misture delicadamente com o suspiro de claras.

6. 6

   Divida a mousse em taças ou potinhos e leve à geladeira para gelar.

7. 7

   Para o doce de leite cremoso: Em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar com 1/2 xícara (chá) de água.

8. 8

   Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar e formar uma calda.

9. 9

   Ferva por 5 minutos, sem parar de mexer.

10. 10

    Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

11. 11

    Em uma tigela, misture as gemas peneiradas e as 2 xícaras (chá) de leite de coco.

12. 12

    Adicione a calda de açúcar aos poucos, mexendo sempre até obter um creme consistente que se solta do fundo da panela.

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    Sirva o doce de leite cremoso sobre a mousse de coco gelada.

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    Decore com fatias de coco fresco, se desejar.