Mousse de Chocolate Branco com Cobertura de Chocolate Meio Amargo

Modo de Preparo

1. 1

   Derreta o chocolate branco em banho-maria. Reserve.

2. 2

   Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Misture o chocolate branco derretido ao creme de gemas e reserve.

4. 4

   Dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água quente em banho-maria. Reserve.

5. 5

   Incorpore a gelatina dissolvida ao creme de chocolate branco.

6. 6

   Adicione o creme de leite e a essência de baunilha, misturando delicadamente.

7. 7

   Bata as claras em neve e incorpore-as ao creme com movimentos suaves e envolventes.

8. 8

   Divida a mousse em taças individuais e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até firmar.

9. 9

   Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.

10. 10

    Retire do fogo e adicione o rum, a manteiga e 4 colheres (sopa) de água, misturando bem.

11. 11

    Sirva a mousse gelada com a calda de chocolate meio amargo morna por cima.

12. 12

    Decore com raspas de chocolate branco, se desejar.