Mousse de Carne-Seca com Abóbora Moranga
Uma deliciosa mousse salgada que equilibra o sabor intenso da carne-seca com o doce da abóbora moranga. Cremosa e sofisticada, perfeita para um jantar especial ou entrada inesquecível.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Deixe a carne-seca de molho em água fria por, pelo menos, 4 horas, trocando a água a cada hora. Após esse tempo, cozinhe a carne-seca até ficar macia (aproximadamente 2 horas). Escorra bem e desfie.
- 2
Em uma tigela, misture a carne seca desfiada e a maionese. Reserve.
- 3
Hidrate as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos, conforme instruções da embalagem. Em seguida, dissolva-as em banho-maria ou no microondas.
- 4
Cozinhe a abóbora moranga até ficar macia. Depois, amasse bem.
- 5
Em um processador, bata a mistura de carne-seca e maionese até obter uma pasta homogênea.
- 6
Em uma tigela grande, misture delicadamente a pasta de carne-seca, a abóbora amassada, o chantilly, o coentro picado, a gelatina dissolvida e a pimenta-do-reino. Tempere com sal a gosto.
- 7
Unte uma forma de anel com azeite. Despeje a mousse na forma e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até firmar completamente.
- 8
Desenforme a mousse e sirva.