Mousse de Carambola: Delicioso e Refrescante
Um mousse leve e sofisticado, com o sabor tropical da carambola. A combinação perfeita entre a cremosidade do creme de leite e o toque azedo da fruta. Ideal para um final de refeição especial.
Ingredientes
- 8 unidades de Carambolas
- 10 colheres (sopa) de Açúcar
- 3 unidades de Claras de ovo
- 1 xícara (chá) de Creme de leite fresco
- 4 colheres (sopa) de Água
Modo de Preparo
- 1
Em um liquidificador, bata as carambolas com a água por 2 minutos, até obter um suco homogêneo.
- 2
Coe o suco para remover as sementes e fibras.
- 3
Transfira o suco para uma panela, adicione o açúcar e misture bem.
- 4
Leve a panela ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos, ou até obter uma calda encorpada, com consistência de geleia.
- 5
Retire do fogo e reserve.
- 6
Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 7
Reserve 4 colheres (sopa) da geleia de carambola e volte o restante ao fogo até ferver.
- 8
Adicione a geleia fervente às claras em neve, batendo constantemente na batedeira, até obter um merengue brilhante e firme.
- 9
Transfira a tigela para um recipiente com gelo e continue batendo até o merengue esfriar completamente.
- 10
Em uma tigela separada, bata o creme de leite com um batedor manual até obter consistência firme.
- 11
Incorpore delicadamente o creme de leite ao merengue frio, em movimentos suaves, até obter uma mistura homogênea.
- 12
Em taças individuais, disponha algumas fatias de carambola, distribua a geleia reservada e, por último, o creme.
- 13
Decore a superfície com uma fatia de carambola e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar completamente.