Mousse de Amora com Cassis: Delicioso e Refrescante

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture 6 colheres (sopa) de açúcar com 100ml de água. Leve ao fogo baixo por 1 minuto. Adicione as amoras e cozinhe por mais 4 minutos.

2. 2

   Transfira as amoras cozidas para um liquidificador e bata por 1 minuto em alta velocidade.

3. 3

   Passe o purê de amoras por uma peneira fina, descartando as sementes. Polvilhe a gelatina sobre o purê e deixe hidratar por alguns minutos. Misture bem com uma colher e reserve.

4. 4

   Em uma tigela, misture o creme de leite, o iogurte, o licor de cassis e o purê de amoras reservado. Misture delicadamente com um fouet.

5. 5

   Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve.

6. 6

   Em uma panela pequena, misture o restante do açúcar (1/3 xícara) com 4 colheres (sopa) de água. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, ou até obter o ponto de fio.

7. 7

   Com a batedeira ainda ligada, adicione a calda de açúcar quente às claras em neve. Bata até a mistura esfriar e formar um merengue firme.

8. 8

   Retire o merengue da batedeira e misture-o delicadamente ao creme de amoras, utilizando movimentos envolventes.

9. 9

   Distribua a mousse em taças ou ramequins individuais.

10. 10

    Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas, ou até que a mousse esteja firme.