Mousse de Açaí Cremosa com Tapioca

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata a polpa de açaí, o açúcar, o creme de leite e o sal por 1 minuto.

2. 2

   Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e adicione ao liquidificador. Bata por mais 30 segundos.

3. 3

   Transfira a mistura para uma tigela. Adicione 1 xícara e meia de farinha de tapioca, misturando delicadamente com uma colher até obter uma consistência homogênea. Reserve 2 colheres de sopa de tapioca.

4. 4

   Umedeça uma fôrma com furo no meio (capacidade para 2 litros) com água fria.

5. 5

   Despeje a mistura na fôrma preparada e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até firmar completamente.

6. 6

   Desenforme a mousse e salpique a farinha de tapioca reservada antes de servir.