Mousse de Açaí com Marshmallow
Deliciosa mousse de açaí com um toque especial de marshmallow caseiro. Uma sobremesa cremosa e refrescante, perfeita para um dia quente ou uma ocasião especial. Fácil de fazer e com um sabor inesquecível!
Ingredientes
- 2 litros de Açaí com Mel Orgânico
- 2 xícaras (chá) de Açúcar
- 10 unidades de Gemas de ovo
- 10 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 colher (sopa) de Suco de Limão
- 1 xícara (chá) de Água
- 4 envelopes de Gelatina Vermelha sem Sabor
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar
- 1 xícara (chá) de Claras de ovo
- a gosto de Farinha de tapioca
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture o açaí com 2 xícaras (chá) de açúcar. Reserve.
- 2
Em outra tigela, bata as gemas até obter um creme claro e fofo. Adicione as 10 colheres (sopa) de açúcar, uma a uma, batendo bem após cada adição. Incorpore o suco de limão e a mistura de açaí reservada, misturando delicadamente.
- 3
Em uma panela pequena, misture a água e a gelatina. Deixe hidratar por 2 minutos. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até a gelatina dissolver completamente.
- 4
Adicione a gelatina dissolvida ao creme de açaí, misturando suavemente.
- 5
Despeje a mousse em uma forma de buraco no meio com 25 cm de diâmetro. Cubra com filme plástico e leve ao congelador por, pelo menos, 8 horas, ou até firmar completamente.
- 6
Enquanto a mousse congela, prepare o marshmallow: Em uma tigela, misture o açúcar com as claras de ovo. Leve ao banho-maria, mexendo sempre, até a mistura ficar morna.
- 7
Bata na batedeira em velocidade alta até obter um marshmallow firme e consistente.
- 8
Desenforme a mousse em um prato de servir. Decore com o marshmallow e polvilhe com farinha de tapioca antes de servir.