Mousse de Abacaxi com Geleia e Bolo
Deliciosa sobremesa com camadas de bolo de abacaxi, mousse cremosa de leite condensado e abacaxi, e uma irresistível geleia caseira. Uma explosão de sabor e textura que vai encantar seus convidados!
Ingredientes
- 350 gramas de Bolo de abacaxi
- 3 xícaras (chá) de Abacaxi em cubos
- 3 xícaras (chá) de Água
- 2 xícaras (chá) de Açúcar
- 400 mililitros de Suco de abacaxi natural
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 12 gramas de Gelatina incolor sem sabor
- 1/4 xícara (chá) de Água
- 300 mililitros de Chantilly pronto
- 1/2 colher (sopa) de Amido de milho
- 4 colheres (sopa) de Açúcar
- 4 colheres (sopa) de Água
- 1/2 colher (sopa) de Gelatina incolor sem sabor
Modo de Preparo
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1. Prepare a geleia de abacaxi: Em uma panela, misture o abacaxi em cubos, 3 xícaras (chá) de água e 2 xícaras (chá) de açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a água evaporar e o abacaxi ficar translúcido (cerca de 15 minutos). Deixe esfriar completamente.
- 2
2. Prepare a mousse: Hidrate a primeira gelatina incolor (12g) em 1/4 xícara (chá) de água. Após 5 minutos, leve ao microondas por 30 a 40 segundos, ou até dissolver completamente. Reserve.
- 3
3. No liquidificador, bata o suco de abacaxi (300ml) e o leite condensado até obter um creme homogêneo.
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4. Adicione a gelatina hidratada ao creme do liquidificador e bata rapidamente até incorporar.
- 5
5. Em uma tigela grande, misture delicadamente o creme de abacaxi com o chantilly pronto.
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6. Adicione metade da geleia de abacaxi à mousse e misture suavemente.
- 7
7. Prepare a cobertura: Hidrate a segunda gelatina incolor (1/2 colher de sopa) em 4 colheres (sopa) de água. Reserve.
- 8
8. Em uma panela pequena, misture o suco de abacaxi (100ml), 1/2 xícara (chá) de água, o amido de milho e 4 colheres (sopa) de açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 3 minutos).
- 9
9. Retire do fogo e adicione a gelatina hidratada, misturando bem.
- 10
10. Deixe a cobertura esfriar completamente.
- 11
11. Montagem: Em uma travessa, arrume as fatias do bolo de abacaxi. Cubra com uma camada da mousse, uma camada da geleia e outra de bolo. Repita as camadas, finalizando com a mousse e a cobertura de geleia por cima.