Mousse de Abacaxi com Creme de Leite

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o abacaxi picado, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio até o abacaxi ficar macio e a mistura reduzir, cerca de 10 minutos.

2. 2

   Hidrate a gelatina em 5 colheres de sopa de água fria e depois dissolva em banho-maria ou no micro-ondas por alguns segundos.

3. 3

   Bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.

4. 4

   No liquidificador, bata a mistura de abacaxi cozido com o creme de leite e a gelatina dissolvida até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura, com movimentos suaves para não perder a leveza.

6. 6

   Distribua a mousse em taças ou em um recipiente grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.

7. 7

   Antes de servir, decore com raspas de limão e, se desejar, com pedaços de abacaxi.