Morangos Caramelizados em Calda de Canela
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Deliciosos gomos de moranga caramelizados em uma irresistível calda de açúcar e canela. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para um doce aconchegante e saboroso.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 1,5kg) de Abóbora Moranga
- 500g de Açúcar cristal
- 2 unidades de Canela em pau
- 600ml (aproximadamente 6 copos americanos) de Água
- uma pitada de Sal
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Corte a moranga ao comprido, no sentido do comprimento, dividindo-a em gomos.
- 3
Retire as sementes e o bagaço interno de cada gomo.
- 4
Corte cada gomo ao meio, resultando em aproximadamente 18 pedaços.
- 5
Em uma panela de ferro (de preferência), coloque 500g de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher de pau até o açúcar dissolver completamente e formar um caramelo claro.
- 6
Adicione 400ml de água ao caramelo, misture bem e adicione metade dos pedaços de moranga, com a casca para baixo.
- 7
Incorpore as varetas de canela à panela.
- 8
Tampe a panela e deixe ferver por 20 minutos, regando os pedaços de moranga com a calda de vez em quando.
- 9
Retire os pedaços de moranga da panela e reserve-os.
- 10
Na mesma panela, adicione os 200ml de água restantes e os 500g de açúcar restantes. Cozinhe em fogo médio até obter um caramelo.
- 11
Adicione os pedaços de moranga restantes à calda, tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos, regando com a calda periodicamente.
- 12
Após o cozimento, retire os pedaços de moranga da calda e sirva-os ainda quentes ou frios.