Moranga Recheada Nordestina
Um saboroso prato nordestino! Moranga assada, recheada com carne de sol desfiada em um molho cremoso de tomate e pimentão. Uma explosão de sabores que agrada a todos.
Ingredientes
- 1 unidade (média) de Moranga (abóbora jiquim)
- 600g de Carne de sol
- 1 unidade (grande) de Tomate maduro
- 1 unidade (grande) de Cebola
- 1/2 unidade de Pimentão
- a gosto de Coentro ou salsa
- a gosto de Cebolinha verde
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva extra virgem
- 1 caixinha (200g) de Creme de leite
- 1 unidade (200g) de Requeijão
Modo de Preparo
- 1
Lave bem a moranga com água e detergente, enxaguando em seguida.
- 2
Corte uma tampa na moranga, a cerca de 4 dedos do talo.
- 3
Remova as sementes e os filamentos internos da moranga.
- 4
Asse a moranga no forno convencional por 1 hora e 20 minutos a 180°C ou no microondas por 35 minutos em potência alta. Reserve.
- 5
Cozinhe a carne de sol em água fervente para dessalgar. Repita o processo se necessário. Escorra bem e desfie a carne ainda fria.
- 6
Em uma panela média, aqueça o azeite. Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.
- 7
Acrescente o tomate e o pimentão picados, mexendo ocasionalmente. Cozinhe em fogo baixo até amolecerem. Se preferir um molho mais homogêneo, bata os legumes refogados no liquidificador.
- 8
Adicione a carne de sol desfiada e tempere com pimenta-do-reino a gosto. Misture o creme de leite e deixe ferver por alguns minutos.
- 9
Com um garfo, amasse levemente as paredes internas da moranga cozida e misture parte da polpa com o recheio de carne.
- 10
Espalhe o requeijão nas paredes internas da moranga e misture o restante na carne.
- 11
Recheie a moranga com a mistura de carne e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou ao microondas por 3 minutos em potência alta, até aquecer completamente.
- 12
Decore com coentro ou salsa e cebolinha verde antes de servir.