Moqueca de Pirarucu Tradicional
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Uma moqueca de pirarucu saborosa e cremosa, com o toque defumado do azeite de dendê e o frescor do leite de coco. Um prato da culinária brasileira que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 2 kg de Pirarucu
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 4 unidades grandes, picados de Tomate
- 4 colheres de sopa de Azeite de Oliva
- 4 colheres de sopa de Azeite de Dendê
- 1 lata (200ml) de Leite de Coco
- 1 caixinha (200g) de Creme de Leite
- 1 unidade amassada de Pimenta-de-Cheiro
- a gosto de Pimenta-do-Reino
- 1 unidade grande de Limão Taiti
- a gosto de Tempero Completo
- a gosto, picada de Cebolinha Verde
Modo de Preparo
- 1
Limpe o pirarucu, retirando a pele e as escamas. Corte-o em cubos de aproximadamente 3cm.
- 2
Tempere os cubos de pirarucu com o suco do limão taiti e o tempero completo. Reserve por 15 minutos.
- 3
Em uma panela de barro, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva.
- 4
Refogue a cebola e a pimenta-de-cheiro até que fiquem macias.
- 5
Adicione uma pitada de pimenta-do-reino.
- 6
Acrescente os cubos de pirarucu à panela e refogue levemente, até dourar.
- 7
Junte os tomates picados e o leite de coco.
- 8
Cozinhe em fogo médio por 25 minutos, ou até o pirarucu estar cozido e o molho reduzir.
- 9
Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos.
- 10
Desligue o fogo e finalize com a cebolinha verde picada.