Moqueca de Peroá com Coentro e Cheiro Verde

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe os peroás, retire as vísceras e lave-os bem. Corte cada peroá em dois pedaços e reserve em uma vasilha com o vinagre por 10 minutos.

2. 2

   Em seguida, pique a cebola, o coentro e o cheiro-verde em cubos pequenos.

3. 3

   Amasse bem os dentes de alho até formar uma pasta.

4. 4

   Em uma panela média, aqueça o óleo. Adicione o alho amassado e refogue até dourar levemente.

5. 5

   Junte o colorau e misture bem, mexendo por cerca de 1 minuto.

6. 6

   Acrescente os tomates picados, a cebola, o coentro, o cheiro-verde, a pimenta e uma xícara (chá) de água. Cozinhe em fogo médio até formar um molho cremoso, mexendo ocasionalmente (aproximadamente 10 minutos).

7. 7

   Tempere com sal a gosto.

8. 8

   Adicione os pedaços de peroá ao molho, envolvendo-os bem. Deixe cozinhar em fogo alto por 15 minutos, ou até o peixe estar cozido e o molho encorpar.

9. 9

   Sirva a moqueca de peroá acompanhada de arroz branco e uma salada verde.