Moqueca de Pernil
Uma releitura deliciosa da moqueca, com o sabor marcante do pernil de porco. Leite de coco, pimentões coloridos e temperos nordestinos criam uma combinação irresistível. Prato perfeito para um almoço em família ou uma reunião com amigos.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, derreta a manteiga em fogo alto. Adicione a cebola e o alho, mexendo ocasionalmente até dourar.
- 2
Junte o pernil picado e misture bem, deixando dourar levemente.
- 3
Acrescente os tomates picados e a pimenta-de-cheiro. Tampe a panela de pressão.
- 4
Após pegar pressão, mantenha em fogo alto por alguns minutos, e então reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 20 minutos.
- 5
Desligue o fogo e aguarde 15 minutos para a pressão sair completamente.
- 6
Abra a panela, retire a pimenta-de-cheiro e adicione o coentro em pó. Misture bem.
- 7
Adicione o leite de coco aos poucos, mexendo em fogo médio até obter um molho cremoso, semelhante a um molho de estrogonofe.
- 8
Por fim, incorpore delicadamente os pimentões em fatias e o cheiro-verde. Mexa com cuidado.
- 9
Desligue o fogo, tampe a panela com uma tampa comum e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.