Moqueca de Badejo Cremosa
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Uma moqueca de badejo leve e saborosa, com o toque cremoso do leite de coco e o frescor do coentro. Ideal para um jantar especial ou um almoço em família, esta receita é fácil de preparar e agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 1 kg de Badejo
- a gosto de Suco de Limão
- a gosto de Sal
- 2 unidades médias, fatiadas de Cebola
- 1 unidade média, cortado em rodelas de Pimentão Amarelo
- 2 unidades grandes, cortados em rodelas de Tomate
- 2 colheres (sopa) picado de Coentro
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Dendê
- 1 xícara (chá) de Leite de Coco
Modo de Preparo
- 1
Tempere o badejo com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2
Em um refratário fundo, arrume em camadas as postas de badejo, as rodelas de cebola, pimentão e tomate.
- 3
Regue com o azeite de dendê.
- 4
Cubra o refratário e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta.
- 5
Mexa delicadamente e continue o cozimento por mais 10 minutos.
- 6
Junte o leite de coco e o coentro nos últimos 2 minutos de cozimento.
- 7
Desligue o microondas e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
- 8
Sirva com arroz branco.