Moqueca Caprichada de Frango e Legumes
Uma moqueca cremosa e saborosa, com frango suculento e legumes frescos. Perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. Receita fácil e deliciosa, que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
Modo de Preparo
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1. Em uma panela grande, coloque as sobrecoxas e o peito de frango, 1 tablete de caldo de galinha, o bouquet garni e 1 cebola inteira. Cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por aproximadamente 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e desfie facilmente.
- 2
2. Retire o frango do caldo, reserve e coe o caldo. Desfie o frango.
- 3
3. Cozinhe os brócolis, cenouras e ervilhas em água fervente até ficarem al dente (aproximadamente 5 minutos). Escorra e reserve.
- 4
4. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola picada e o pimentão até ficarem macios.
- 5
5. Adicione o colorau e mexa bem. Junte o frango desfiado, o caldo reservado (o quanto baste para deixar o molho cremoso), o restante do tablete de caldo de galinha, o leite de coco e o coentro picado.
- 6
6. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, para apurar os sabores.
- 7
7. Adicione os legumes cozidos, o palmito, os champignon e as azeitonas. Misture delicadamente.
- 8
8. Finalize com o cheiro-verde picado e ajuste o sal a gosto.
- 9
9. Sirva quente, acompanhado de arroz branco.