Moqueca Capixaba de Polvo e Camarão

Modo de Preparo

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   1. Lave o polvo em água corrente e escorra bem. Em uma panela, coloque o polvo com 1 cebola inteira (com casca) e o azeite de oliva. Cozinhe em fogo baixo, tampado, até a cebola amolecer completamente (cerca de 30-40 minutos).

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   2. Retire a cebola, descasque, pique e reserve. Escorra o polvo, reservando o caldo do cozimento. Corte o polvo em pedaços e reserve.

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   3. Lave os camarões com o suco de 1 limão e escorra. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de cominho (opcional). Deixe descansar por 10 minutos.

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   4. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue os camarões em fogo brando até soltarem a água e cozinharem completamente (cerca de 5-7 minutos). Retire os camarões com uma escumadeira, reservando o caldo.

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   5. Em uma panela grande, refogue a cebola reservada, o tomate, o pimentão e as pimentas de cheiro picadas no azeite de oliva restante. Adicione o caldo do polvo, o caldo dos camarões e o suco do limão restante.

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   6. Junte o leite de coco e misture bem. Cozinhe em fogo baixo, tampado, até os temperos amolecerem (cerca de 10-15 minutos).

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   7. Adicione o coentro picado, o polvo e o azeite de dendê. Cozinhe por mais 2 minutos.

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   8. Por fim, adicione os camarões apenas para aquecer. Sirva quente, acompanhado de arroz branco.