Moqueca Capixaba de Peixe Vermelho
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Uma moqueca tradicional capixaba, com peixe vermelho suculento, camarão seco e o sabor inconfundível do azeite de dendê. Um prato que encanta com seus aromas e sabores intensos da culinária brasileira. Ideal para um almoço em família ou uma reunião com amigos.
Ingredientes
- 2 kg de Peixe vermelho
- 3 unidades grandes de Tomates maduros
- 2 unidades grandes de Cebola
- 1 unidade grande de Pimentão
- 3 unidades de Pimenta dedo-de-moça
- 1 maço de Coentro
- 250 ml de Azeite de dendê
- 1 unidade grande de Coco seco
- 300 g de Camarão seco
- 1 unidade de Limão
Modo de Preparo
- 1
Limpe o peixe cuidadosamente, retirando as vísceras e as escamas, sem desmanchá-lo. Corte em postas médias.
- 2
Regue as postas de peixe com o suco de 1 limão e deixe marinar por 30 minutos. Em seguida, lave em água corrente e escorra bem.
- 3
Corte os tomates, a cebola e o pimentão em rodelas. Lave as pimentas dedo-de-moça e pique finamente. Pique o coentro e reserve.
- 4
Rale o coco seco e extraia o leite, utilizando um pano limpo para coar.
- 5
Em uma panela de barro ou de fundo grosso, arrume as postas de peixe. Distribua sobre o peixe as rodelas de tomate, cebola e pimentão, as pimentas e o coentro.
- 6
Deixe descansar por 15 minutos para que os sabores se misturem.
- 7
Adicione o azeite de dendê à panela.
- 8
Em um pilão ou liquidificador, bata o leite de coco com o camarão seco até obter uma pasta homogênea.
- 9
Despeje a mistura de leite de coco e camarão sobre o peixe na panela.
- 10
Leve ao fogo médio, deixando ferver em fogo baixo. Quando começar a ferver, adicione algumas gotas de limão para realçar o sabor.
- 11
Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até o peixe estar cozido e o molho engrossar levemente. Mexa delicadamente de vez em quando para não desmanchar o peixe.
- 12
Sirva a moqueca quente, acompanhada de arroz branco e uma salada verde de sua preferência.