Moqueca Capixaba de Ovos
Uma releitura da clássica moqueca, agora com ovos! Um prato saboroso e leve, perfeito para um almoço especial ou um jantar informal. O toque de urucum e o sabor suave dos ovos criam uma combinação deliciosa.
Ingredientes
- 4 unidades de Ovos
- 4 unidades, fatiados de Tomates
- 2 unidades médias, fatiadas de Cebola
- 5 dentes, amassados de Alho
- 1 colher de sobremesa de Óleo de Urucum ou Colorífico
- 1 colher de chá de Açúcar
- 2 colheres de sopa de Óleo para refogar
- a gosto de Sal
- 1 copo (200ml) de Água
- para servir de Farinha de Mandioca
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até a cebola ficar translúcida.
- 2
Adicione os tomates fatiados e refogue até murcharem levemente.
- 3
Junte a água, o óleo de urucum (ou colorífico) e o açúcar. Misture bem.
- 4
Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar (cerca de 15 minutos).
- 5
Em uma tigela pequena, quebre os ovos um a um, separadamente.
- 6
Despeje cuidadosamente cada ovo no molho, deixando-os bem separados.
- 7
Cubra delicadamente os ovos com o molho, utilizando uma colher.
- 8
Cozinhe até os ovos atingirem o ponto desejado (mole ou firme).
- 9
Tempere com sal a gosto.
- 10
Sirva imediatamente, um ovo por porção, regado com o molho e acompanhado de farinha de mandioca.