Moqueca Capixaba de Garoupa
Uma moqueca leve e saborosa, com o toque defumado do azeite de dendê e o frescor do coentro. Peixe branco suculento em um molho cremoso de leite de coco. Prato ideal para um jantar especial!
Ingredientes
- 500g de Garoupa
- 1/2 unidade de Limão
- 1 unidade média de Cebola
- 1/2 unidade de Pimentão Verde
- 1/2 unidade de Pimentão Vermelho
- 2 unidades médias de Tomate
- 2 colheres (sopa) picadas de Coentro
- 1 tablete de Caldo de Legumes
- 1 vidro (200ml) de Leite de Coco
- 2 colheres (sopa) de Polpa de Tomate
- 1 colher (sopa) de Azeite de Dendê
Modo de Preparo
- 1
Limpe bem a garoupa e regue com o suco de meio limão. Deixe marinar por, pelo menos, 1 hora.
- 2
Em uma panela de fundo largo, arrume metade da garoupa, cebola fatiada, pimentões em tiras e tomates picados.
- 3
Polvilhe com metade do coentro picado.
- 4
Repita a camada com o restante do peixe e dos ingredientes.
- 5
Dissolva o caldo de legumes no leite de coco e misture com a polpa de tomate.
- 6
Despeje o molho sobre o peixe.
- 7
Leve ao fogo baixo, com a panela semitampada, por aproximadamente 20 minutos, ou até o peixe estar cozido e desfiando facilmente.
- 8
Mexa delicadamente de vez em quando para não desmanchar o peixe.
- 9
Adicione o azeite de dendê, retire do fogo e sirva imediatamente.
- 10
Sirva acompanhado de arroz branco e pirão de peixe (opcional).