Moqueca Capixaba de Congrio ou Badejo
Uma moqueca saborosa e tradicional, com o toque especial do azeite de dendê. Peixe suculento em um molho cremoso de leite de coco e pimentões coloridos. Prato perfeito para um jantar especial!
Ingredientes
- 600 gramas de Congrio ou Badejo
- 4 unidades, picados de Tomates
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 1 unidade, picado de Pimentão Amarelo
- 1 unidade, picado de Pimentão Vermelho
- 1 unidade, picado de Pimentão Verde
- 1 maço, picado de Coentro
- 4 ramos, picados de Cebolinha Verde
- a gosto de Suco de Limão
- 200 mililitros de Leite de Coco
- 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Dendê
- 1 colher (café) de Sal Marinho
- a gosto, picada de Pimenta Malagueta
Modo de Preparo
- 1
Tempere o peixe com sal, suco de limão e coentro a gosto. Reserve.
- 2
Em uma vasilha, misture os tomates, cebolas, pimentões, cebolinha e pimenta malagueta. Tempere com sal e suco de limão.
- 3
Macere grosseiramente os ingredientes da salada com um pilão ou garfo, apenas para que os sabores se misturem.
- 4
Em uma panela de barro ou de fundo grosso, coloque o peixe e metade da salada. Cozinhe em fogo médio-alto por 10 minutos.
- 5
Adicione o leite de coco, mexendo delicadamente e sem parar para evitar que talhe.
- 6
Acrescente o restante da salada.
- 7
Junte o azeite de oliva.
- 8
Cozinhe por mais 15 minutos em fogo médio.
- 9
Pouco antes de desligar o fogo, adicione o azeite de dendê. Sirva quente com arroz branco.