Moqueca Capixaba de Cherne
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Uma moqueca cremosa e saborosa, com cherne suculento, leite de coco e o toque especial do azeite de dendê. Receita perfeita para um jantar especial ou um almoço em família. Experimente!
Ingredientes
- 4 postas (cerca de 600g) de Postas de Cherne
- a gosto de Suco de Limão
- 1 média, picada de Cebola
- 1 dente, picado de Alho
- 2 unidades, picados de Tomates
- 1 unidade, picado de Pimentão Verde
- 1 colher (sopa), ralado de Gengibre
- 1 colher (sopa) de Azeite de Dendê
- 1 colher (sopa) de Azeite
- 200 ml de Leite de Coco
- 2 colheres (sopa), picado de Coentro
- 12 unidades, sem pele de Castanha de Caju
- 1 unidade, fresco, cortado em rodelas de Palmito Pupunha
- 40g de Coco Ralado
- a gosto, sem sementes de Pimenta Dedo-de-Moça
- a gosto de Pimenta-do-Reino Preta
- 1 colher (café) de Sal Marinho
Modo de Preparo
- 1
Tempere as postas de cherne com sal, pimenta-do-reino, e suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos.
- 2
Em uma panela de barro (ou panela comum de fundo grosso), aqueça o azeite de dendê e o azeite.
- 3
Adicione a cebola e o alho, refogue até dourar levemente.
- 4
Junte o pimentão verde, os tomates picados e a pimenta dedo-de-moça. Mexa bem e cozinhe por 5 minutos, com a panela semi-tampada.
- 5
Acrescente o gengibre ralado, misture e cozinhe por mais 2 minutos.
- 6
Disponha as postas de cherne sobre o refogado, adicione um pouco de água (aproximadamente 1/2 xícara) e tampe a panela.
- 7
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, ou até o peixe estar cozido e desfiando facilmente.
- 8
Adicione o leite de coco e o coentro picado. Cozinhe por mais 5 minutos, com a panela tampada.
- 9
Verifique o sal e a pimenta. Se necessário, ajuste os temperos.
- 10
Desligue o fogo e adicione o coco ralado. Misture delicadamente.
- 11
Sirva a moqueca de cherne quente, decorada com as castanhas de caju e rodelas de palmito pupunha. Acompanhe com arroz branco e farofa de dendê (opcional).