Moqueca Capixaba de Camarão
Uma moqueca cremosa e saborosa, com camarões suculentos e o toque defumado do azeite de dendê. Receita clássica da culinária capixaba, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 500g de Camarões médios (limpos)
- 1 limão de Suco de limão
- 1/2 xícara de café de Azeite de dendê
- 2 médias, em rodelas de Cebola
- 1/2 xícara de chá, picado de Coentro
- 1/2 xícara de chá, picada de Salsinha
- 2 unidades, cortadas de Cebolinha verde
- 3 médios, em rodelas de Tomates
- a gosto de Sal
- 1 vidro (aprox. 200ml) de Leite de coco
Modo de Preparo
- 1
Tempere os camarões limpos com sal e o suco de um limão. Reserve.
- 2
Em uma panela de barro ou de fundo grosso, refogue a cebola no azeite de dendê por 5 minutos, em fogo médio.
- 3
Adicione os tomates e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Incorpore o coentro e a salsinha picados, e a cebolinha verde. Refogue por mais 5 minutos.
- 5
Acrescente os camarões temperados e cozinhe por 5 minutos, com a panela tampada, mexendo delicadamente.
- 6
Desligue o fogo e adicione o leite de coco. Mexa suavemente para incorporar.
- 7
Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco.