Moqueca Capixaba de Banana-da-terra
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Uma releitura deliciosa da tradicional moqueca capixaba, agora com o sabor inigualável da banana-da-terra. Prato leve, saboroso e perfeito para um almoço em família. Receita fácil e rápida de preparar, ideal para o dia a dia.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de Óleo vegetal
- 1 colher de chá de Colorau
- 3 dentes de Alho picado
- 1 unidade média de Cebola picada
- 3 unidades médias de Tomates picados
- 1/3 de xícara de Cebolinha picada
- 1/3 de xícara de Coentro picado
- 5 unidades médias de Bananas-da-terra descascadas e cortadas em rodelas
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
- 2
Adicione o colorau e misture bem, deixando-o aquecer levemente.
- 3
Junte o alho e a cebola e refogue até que fiquem levemente dourados.
- 4
Incorpore os tomates picados, metade da cebolinha e metade do coentro.
- 5
Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
- 6
Destampe, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e adicione as bananas-da-terra.
- 7
Tampe novamente e cozinhe em fogo baixo até as bananas estarem macias, cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 8
Destampe, adicione o restante da cebolinha e do coentro, misture delicadamente e sirva em seguida.