Moqueca Capixaba de Badejo com Camarão
Uma moqueca saborosa e cremosa, com badejo suculento e camarões frescos, temperada com o toque especial do azeite de dendê. Um prato que leva o sabor do Espírito Santo para sua mesa!
Ingredientes
- 1 kg de Badejo em postas (ou arraia, garoupa, cavala ou pargo)
- de meio limão de Suco de limão
- 1, em rodelas de Cebola média
- 2, picados de Pimentões verdes
- 3, picados de Tomates
- 500 g de Camarões médios limpos
- 4 tabletes de Caldo de camarão em tabletes
- 1 vidro (200 ml) de Leite de coco
- 2 colheres (sopa) de Coentro picado
- 1 colher (sopa) de Azeite de dendê
- a gosto de Sal
- 1/2 xícara (chá) (se necessário) de Água
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as postas de badejo e regue com o suco de limão. Reserve.
- 2
Em uma panela grande ou frigideira de fundo largo, coloque metade do peixe.
- 3
Adicione metade da cebola, dos pimentões, dos tomates e dos camarões.
- 4
Esfarele 2 tabletes de caldo de camarão sobre os ingredientes e salpique metade do coentro.
- 5
Repita as camadas com o restante do peixe, cebola, pimentões, tomates, camarões, caldo de camarão e coentro.
- 6
Despeje o leite de coco sobre as camadas.
- 7
Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada, por aproximadamente 20 minutos.
- 8
Se necessário, adicione 1/2 xícara (chá) de água, mexendo delicadamente de vez em quando para não desmanchar o peixe e para que o caldo dissolva bem.
- 9
Após 20 minutos, adicione o azeite de dendê.
- 10
Prove e ajuste o sal se necessário.
- 11
Sirva em seguida.