Moqueca Capixaba de Abbadejo e Camarão
Uma moqueca capixaba autêntica, com o sabor intenso do abadejo e camarão frescos, temperada com o toque especial do colorau e finalizada com coentro e cebolinha. Uma explosão de sabores do litoral capixaba!
Ingredientes
- 1 kg de Abadejo
- 1 kg de Camarão limpo
- 4 unidades médias de Tomate picado
- 1 unidade média de Cebola picada
- 2 maços de Coentro picado
- 1 maço de Cebolinha verde picada
- a gosto de Azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de Colorau
- 1/2 xícara (chá) de Óleo de soja
- 4 dentes de Alho socado
- 1 unidade (suco) de Limão
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de barro, aqueça o óleo de soja.
- 2
Adicione o colorau e o alho socado, refogando levemente por cerca de 1 minuto.
- 3
Tempere o abadejo e o camarão com sal.
- 4
Acrescente o abadejo à panela, distribuindo-o em uma camada uniforme.
- 5
Sobre o abadejo, adicione o camarão em outra camada.
- 6
Junte o tomate picado e a cebola picada.
- 7
Regue com o azeite de oliva e o suco de limão.
- 8
Cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada, por aproximadamente 20-25 minutos, ou até o abadejo estar cozido e o camarão rosado.
- 9
Verifique o sal e ajuste se necessário.
- 10
Finalize com o coentro e a cebolinha verde picados.
- 11
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e farofa.