Molho de Tomate com Almôndegas
Um molho de tomate caseiro, saboroso e encorpado, com suculentas almôndegas de patinho e linguiça toscana. Perfeito para acompanhar massas, batatas ou polenta.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar translúcida e dourada (cerca de 5 minutos).
- 2
Junte o vinho tinto e deixe reduzir até engrossar levemente (cerca de 3 minutos).
- 3
Acrescente os tomates pelados, as folhas de louro, o sal e a pimenta. Misture bem e amasse levemente os tomates com um espremedor de batatas ou colher, deixando alguns pedaços inteiros para dar textura.
- 4
Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Enquanto isso, prepare as almôndegas: em uma tigela grande, misture a carne moída, a linguiça toscana (sem a pele), o cheiro-verde, o alho picado, o sal e a pimenta.
- 6
Adicione o ovo e a farinha de rosca, misturando bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
- 7
Faça pequenas bolinhas com a massa (almôndegas) e reserve.
- 8
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto. Doure as almôndegas por todos os lados (cerca de 8 minutos).
- 9
Adicione as almôndegas douradas ao molho de tomate. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos, ou até as almôndegas estarem cozidas e o molho bem saboroso.
- 10
Sirva o molho com almôndegas sobre sua massa favorita.