Molho de Tomate ao Sugo
Esse molho de tomate ao sugo é perfeito para acompanhar massas, pizzas ou mesmo como base para diversas receitas. Feito com tomates frescos e temperado com cebola e azeite, traz um sabor caseiro irresistível.
Ingredientes
- 2 kg de Tomates maduros
- 1 unidade de Cebola média
- 3/4 de xícara de Azeite
- a gosto de Sal
- opcional de Folhas de manjericão
Modo de Preparo
- 1
Lave os tomates e corte-os ao meio, retirando o 'umbigo'.
- 2
Coloque os tomates em uma panela grande e leve ao fogo médio, sem adicionar óleo ou temperos. Cozinhe, mexendo constantemente, por aproximadamente 30 minutos, até que os tomates estejam bem dissolvidos.
- 3
Transfira os tomates cozidos para um liquidificador e bata por 8 a 10 segundos, evitando triturar as sementes.
- 4
Passe o molho resultante por uma peneira e reserve.
- 5
No liquidificador, coloque a cebola picada com um pouco de água e bata até obter uma mistura homogênea.
- 6
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola triturada e refogue até que fique levemente dourada.
- 7
Incorpore o molho de tomate peneirado à panela, tempere com sal a gosto e mexa bem.
- 8
Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 9
Se desejar, adicione as folhas de manjericão ao final do cozimento para realçar o sabor.