Molho de Peixe com Coco e Azeitonas
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Um molho cremoso e saboroso, perfeito para acompanhar arroz branco. O peixe piramutaba e o leite de coco criam uma combinação deliciosa, realçada pelas azeitonas e pimentões.
Ingredientes
- 500g de Postas de pirarucu ou cascudo
- 1 unidade, picado em rodelas de Pimentão verde
- 1 unidade, picado em rodelas de Pimentão vermelho
- 3 unidades médios, em fatias grossas de Tomates
- 3 unidades médias, picadas em rodelas grossas de Cebola
- 200g, inteiras de Azeitonas pretas
- 1/2 vidro pequeno (sem o caldo) de Alcaparras
- 1 copo americano (200ml) de Azeite de oliva
- 200ml de Leite de coco
- 1 colher de chá de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto (ou molho de alho pronto) de Alho
- a gosto, picado de Cheiro-verde
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de barro ou de esmalte, faça camadas com cebola, pimentão, tomate e peixe, repetindo as camadas (2 de peixe e 3 dos outros ingredientes).
- 2
Adicione as azeitonas, as alcaparras (sem o caldo), o sal, o azeite, o alho e a pimenta (se desejar).
- 3
Por último, adicione o leite de coco.
- 4
Tampe a panela e leve ao fogo baixo por 25 a 30 minutos.
- 5
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde e sirva com arroz branco.