Molho de Camarão com Filé de Robalo ao Vinho Branco
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Um prato sofisticado e saboroso, que combina a delicadeza do robalo com o sabor intenso do camarão, em um molho cremoso ao vinho branco. Ideal para um jantar romântico ou uma ocasião especial.
Ingredientes
- 8 unidades (aproximadamente 400g) de Filés de Robalo
- 1 kg de Camarões limpos
- 2 unidades de Alho-poró
- 2 unidades, picados finamente de Tomates sem pele e sem sementes
- 2 caixinhas (200g) de Creme de leite fresco
- 2 cabeças, finamente fatiadas de Alho
- 100 ml de Vinho branco seco
- a gosto de Azeite
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- a gosto de Suco de limão
- para decorar de Salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de robalo e os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por 10 minutos.
- 2
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os filés de robalo por 10 a 15 minutos, ou até estarem cozidos.
- 3
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e frite até dourar levemente.
- 4
Adicione o alho-poró e refogue por 2 minutos, até amolecer.
- 5
Junte os camarões temperados e refogue por 3 a 4 minutos, até ficarem rosados.
- 6
Despeje o vinho branco e deixe flambar, tomando cuidado para não deixar o álcool evaporar completamente.
- 7
Adicione os tomates picados e cozinhe por mais 2 minutos.
- 8
Incorpore o creme de leite, misture delicadamente e retire do fogo imediatamente. Não deixe ferver.
- 9
Sirva o molho de camarão sobre os filés de robalo assados, decore com salsinha fresca e sirva acompanhado de arroz branco.