Molho Carbonara Cremoso
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Um clássico italiano com toque brasileiro! Molho cremoso de ovos, bacon crocante e pecorino romano, perfeito para um espaguete inesquecível. Simples, rápido e delicioso!
Ingredientes
- 75 gramas de Bacon em cubos
- 1 colher (sopa) de Azeite extra virgem
- 2 unidades de Gemas de ovo
- 1 unidade de Ovo inteiro
- 2 colheres (sobremesa) de Queijo Pecorino Romano ralado
- a gosto de Pimenta-do-reino preta moída na hora
- 200 gramas de Espaguete
Modo de Preparo
- 1
Em uma frigideira, doure o bacon em cubos no azeite até ficar crocante. Reserve, deixando o bacon separado da gordura.
- 2
Em uma tigela, misture as gemas, o ovo inteiro e o queijo pecorino ralado. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
- 3
Cozinhe o espaguete em água fervente e salgada até ficar al dente (conforme instruções da embalagem). Reserve um pouco da água do cozimento.
- 4
Adicione o espaguete escorrido ao creme de ovos. Misture bem, adicionando aos poucos um pouco da água do cozimento para obter a cremosidade desejada.
- 5
Adicione o bacon crocante reservado ao molho e misture delicadamente. Sirva imediatamente.