Molho Branco Funcional com Castanha de Caju
Este molho branco funcional, feito com castanha de caju, é uma opção cremosa e saudável para complementar suas receitas. Perfeito para pratos vegetarianos ou para quem busca uma alternativa leve e saborosa.
Ingredientes
- 1 unidade de Cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de Manteiga ghee
- 2 xícaras de Castanha de caju
- 2 xícaras de Água
- a gosto de Noz-moscada ralada
- a gosto de Sal
- 1 unidade de Folha de louro
Modo de Preparo
- 1
Coloque as castanhas de caju de molho em água fria por 1 hora ou em água morna por 30 minutos.
- 2
Após o tempo de molho, descarte a água e enxágue bem as castanhas.
- 3
Em um liquidificador, adicione as 2 xícaras de água fria e as castanhas enxaguadas. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
- 4
Em uma panela, derreta a manteiga ghee e refogue a cebola picada até que fique transparente.
- 5
Acrescente o creme de castanha à panela, adicione a folha de louro e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o molho reduzir e engrossar. Este processo levará cerca de 10 minutos.
- 6
Fique atento, pois o molho pode engrossar rapidamente. Se preferir um molho mais líquido, adicione um pouco mais de água.
- 7
Tempere com sal e noz-moscada ralada a gosto.
- 8
Seu molho branco funcional está pronto para ser utilizado em diversas receitas. Você pode preparar uma quantidade maior e congelar para uso futuro.