Mojica de Pintado
Um prato brasileiro saboroso e reconfortante! O pintado, suculento e firme, se harmoniza perfeitamente com a cremosa mandioca e o toque levemente picante dos temperos. Uma combinação perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 1 kg de Filé de pintado fresco
- 500 g de Mandioca
- 1 vidro pequeno (200ml) de Leite de coco ou creme de leite
- 2 unidades de Tomates vermelhos picados
- 1 unidade (médio) de Pimentão verde picado
- {"name":"Suco de 1/2 limão pequeno","quantity":""}
- a gosto de Salsa picada
- a gosto de Cebolinha picada
- a gosto de Alho picado
- a gosto de Cebola picada
- a gosto de Coentro picado
- a gosto de Sal
- 1 unidade de Pimenta dedo-de-moça pequena e ardida
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 1/2 pacote (a gosto) de Molho de tomate pronto
Modo de Preparo
- 1
Corte o filé de pintado em cubos de aproximadamente 3cm x 3cm.
- 2
Tempere metade dos cubos de pintado com metade da cebola, alho, coentro, salsa, cebolinha, pimenta, sal e o suco de limão. Reserve a outra metade dos temperos e dos cubos de peixe.
- 3
Descasque a mandioca e corte-a em pedaços menores que os cubos de peixe. Retire o miolo fibroso da mandioca.
- 4
Cozinhe a mandioca em água com um pouco de sal até ficar al dente, mas sem desmanchar. Reserve a água do cozimento.
- 5
Em uma panela, aqueça o azeite e frite os cubos de pintado temperados, com cuidado para não desmanchar.
- 6
Quando o peixe estiver quase frito, adicione os cubos de pintado restantes e o restante dos temperos, o molho de tomate e a mandioca com um pouco da água do cozimento.
- 7
Cozinhe até o caldo engrossar.
- 8
Adicione o leite de coco ou creme de leite.
- 9
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada.