Moela ao Molho Shoyu

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe bem as moelas, removendo todas as impurezas. Corte-as em pedaços do tamanho desejado.

2. 2

   Tempere as moelas com sal, o suco de 1 limão e o shoyu. Deixe marinar por, pelo menos, 3 horas na geladeira.

3. 3

   Fina e pique o cheiro-verde.

4. 4

   Em uma panela de pressão, doure as moelas em fogo médio, sem adicionar óleo.

5. 5

   Adicione o cheiro-verde picado à panela, mexendo bem até que ele comece a murchar e grudar levemente na moela.

6. 6

   Faça o deglacê com o caldo da marinada, raspando o fundo da panela com uma concha para soltar todos os resíduos.

7. 7

   Adicione água suficiente para cobrir as moelas.

8. 8

   Feche a panela de pressão e cozinhe por 20 a 30 minutos após iniciar a pressão.

9. 9

   Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela.

10. 10

    Leve novamente ao fogo, sem a tampa, para reduzir o caldo e engrossar o molho.

11. 11

    Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe até que fiquem macias e levemente crocantes.

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    Antes de servir, finalize com o restante do cheiro-verde picado.