Moela ao Molho de Tomate com Berinjela e Abóbora

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a moela em panela de pressão por aproximadamente 15 minutos após iniciar a pressão.

2. 2

   Enquanto a moela cozinha, lave e corte a berinjela em fatias finas. Em uma frigideira antiaderente, doure as fatias de berinjela com um fio de azeite.

3. 3

   Retire a moela da panela de pressão, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços pequenos.

4. 4

   Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e doure a cebola picada.

5. 5

   Adicione o molho de tomate e refogue por 1 a 2 minutos.

6. 6

   Junte a moela cozida e temperada com sal e pimenta. Refogue até o molho incorporar bem à moela.

7. 7

   Em um refratário médio, faça camadas: comece com o purê de abóbora, depois a moela no molho, as fatias de berinjela e finalize com o molho branco e o queijo mussarela.

8. 8

   Leve ao forno médio (180°C) por 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.