Mocotó Cremoso de Camarão
•
Um mocotó de camarão sofisticado e saboroso, com caldo cremoso e toque de especiarias. Ideal para um jantar especial ou uma ocasião romântica. Camarões suculentos em um molho irresistível!
Ingredientes
- 500 gramas de Camarões médios (limpos)
- 3 dentes de Alho
- 2 unidades médias de Cebola
- 2 unidades médias, picados de Tomates maduros
- 1/2 cálice (aprox. 100ml) de Vinho tinto seco
- a gosto (1 ou 2 pequenas, picadas) de Pimenta malagueta
- 50 mililitros de Azeite extra virgem
- 500 mililitros de Caldo de camarão
- 1/2 colher (chá) de Açafrão em pó
- 2 ramos de Tomilho fresco
- 1 unidade, para acompanhar de Baguete
Modo de Preparo
- 1
Descasque os camarões, reservando as cascas e cabeças. Em um liquidificador, bata as cascas e cabeças com 500ml de água. Coe e reserve o caldo.
- 2
Em uma frigideira, refogue metade do azeite com o alho picado até dourar. Adicione os camarões e refogue por 2 minutos de cada lado. Junte o vinho tinto e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. Reserve os camarões.
- 3
Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite, a cebola picada e os tomates picados. Refogue até a cebola amolecer. Acrescente o açafrão, o tomilho e a pimenta malagueta. Cozinhe por 2 minutos.
- 4
Adicione o caldo de camarão reservado à frigideira e deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente.
- 5
Incorpore os camarões reservados ao molho e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva imediatamente, acompanhado de fatias de baguete.