Mocotó com Feijão Branco e Linguiça
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Uma deliciosa combinação de mocotó suculento com feijão branco cremoso e linguiça defumada, perfeita para aquecer o coração.
Ingredientes
- 1 kg de mocotó bovino
- 500 g de feijão branco
- 300 g de linguiça calabresa
- 1 unidade de cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 2 unidades de tomate picado
- 2 folhas de louro
- a gosto de cheiro-verde picado
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de óleo
- suficiente para cozinhar de água
Modo de Preparo
- 1
Lave bem o mocotó e cozinhe em panela de pressão com água suficiente para cobrir, por cerca de 1 hora, ou até ficar macio.
- 2
Em outra panela, cozinhe o feijão branco até ficar al dente. Reserve.
- 3
Retire o mocotó da pressão e reserve o caldo.
- 4
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 5
Adicione a linguiça calabresa em rodelas e frite até dourar.
- 6
Acrescente o tomate picado e refogue até desmanchar.
- 7
Junte o mocotó, o feijão branco, o caldo reservado e as folhas de louro.
- 8
Cozinhe em fogo baixo até o feijão ficar macio e o caldo engrossar, cerca de 40 minutos.
- 9
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 10
Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.