Mocotó com Feijão Branco e Linguiça

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem o mocotó e cozinhe em panela de pressão com água suficiente para cobrir, por cerca de 1 hora, ou até ficar macio.

2. 2

   Em outra panela, cozinhe o feijão branco até ficar al dente. Reserve.

3. 3

   Retire o mocotó da pressão e reserve o caldo.

4. 4

   Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

5. 5

   Adicione a linguiça calabresa em rodelas e frite até dourar.

6. 6

   Acrescente o tomate picado e refogue até desmanchar.

7. 7

   Junte o mocotó, o feijão branco, o caldo reservado e as folhas de louro.

8. 8

   Cozinhe em fogo baixo até o feijão ficar macio e o caldo engrossar, cerca de 40 minutos.

9. 9

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

10. 10

    Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.