Mjadra com Kafta
Um prato árabe delicioso e reconfortante! Arroz perfumado com lentilhas, combinado com suculentas kafta assadas. Uma explosão de sabores que vai te surpreender!
Ingredientes
- 1 xícara de Arroz cru
- 2 xícaras de Água fervente ou caldo de carne
- 4 dentes de Alho picado
- 4 colheres de sopa de Azeite
- 1 xícara de Lentilhas
- 2 de Folhas de louro
- 1 colher de chá de Açafrão em pó
- 2 colheres de chá de Pimenta síria
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 1 colher de chá de Açúcar mascavo
- 2 de Cebola média em rodelas
- a gosto de Sal e pimenta-do-reino
- 500g de Carne moída
- 2 colheres de sopa de Amido de milho
- 1 unidade média de Cebola ralada
- 3 colheres de sopa de Molho inglês
- 1 pedaço pequeno de Canela em pau
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
**Preparo da Kafta:** Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola ralada, o alho picado, o amido de milho, o molho inglês, a pimenta síria, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 3
Modele a mistura em formato de pequenas linguiças, espete um pedaço de canela em cada uma e reserve.
- 4
Em uma assadeira untada com azeite, disponha as kafta e asse por 10 minutos de cada lado, ou até dourar.
- 5
**Preparo do Mjadra:** Lave bem as lentilhas e cozinhe em uma panela com água em dobro do volume das lentilhas e as folhas de louro. Tempere com sal e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo após a fervura. Reserve.
- 6
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue as cebolas em rodelas até dourar. Adicione uma pitada de sal para ajudar na caramelização. Junte o açúcar mascavo e deixe caramelizar. Reserve.
- 7
Em outra panela, aqueça o azeite, adicione o alho picado, uma folha de louro, o açafrão e a pimenta síria. Refogue por 1 minuto.
- 8
Acrescente o arroz, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione as lentilhas cozidas e a água fervente.
- 9
Cozinhe por aproximadamente 12 minutos, ou até o arroz estar cozido e a água absorvida. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
- 10
Solte os grãos de arroz com um garfo e misture metade da cebola caramelizada.
- 11
Sirva o mjadra com as kafta assadas, decorando com o restante da cebola caramelizada.