Mix Tropical com Zabaione de Mel e Alecrim

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque as mangas, o abacaxi e os kiwis. Corte todas as frutas em pedaços pequenos, que possam ser facilmente consumidos sem precisar cortar novamente.

2. 2

   Reserve as frutas cortadas em uma tigela.

3. 3

   Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar.

4. 4

   Em banho-maria, cozinhe as gemas em fogo baixo, mexendo sempre para aerar a mistura.

5. 5

   Quando a mistura estiver esbranquiçada e o volume aumentar, adicione o vinho Marsala, o mel e as folhas de alecrim picadas.

6. 6

   Continue mexendo e cozinhe até atingir 60 graus.

7. 7

   Retire do banho-maria e continue mexendo até esfriar levemente.

8. 8

   Em um prato fundo, disponha as frutas e cubra com o zabaione.

9. 9

   Queime levemente a superfície do zabaione com um maçarico de cozinha (opcional).