Mix Tropical com Zabaione de Mel e Alecrim
Um mix de frutas tropicais frescas e vibrantes, coberto com um delicado zabaione de mel e alecrim. Uma explosão de sabores que encanta o paladar. Ideal para um final de tarde especial.
Ingredientes
- 1 unidade de Manga
- 1 unidade de Abacaxi
- 4 unidades de Kiwi
- 500 gramas de Uva Thompson
- 200 gramas de Morango
- 150 gramas de Blueberry
- 4 unidades de Gemas de ovo
- 100 ml de Vinho Marsala
- 50 gramas de Açúcar
- 50 gramas de Mel
- 1 ramo de Alecrim
Modo de Preparo
- 1
Descasque as mangas, o abacaxi e os kiwis. Corte todas as frutas em pedaços pequenos, que possam ser facilmente consumidos sem precisar cortar novamente.
- 2
Reserve as frutas cortadas em uma tigela.
- 3
Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar.
- 4
Em banho-maria, cozinhe as gemas em fogo baixo, mexendo sempre para aerar a mistura.
- 5
Quando a mistura estiver esbranquiçada e o volume aumentar, adicione o vinho Marsala, o mel e as folhas de alecrim picadas.
- 6
Continue mexendo e cozinhe até atingir 60 graus.
- 7
Retire do banho-maria e continue mexendo até esfriar levemente.
- 8
Em um prato fundo, disponha as frutas e cubra com o zabaione.
- 9
Queime levemente a superfície do zabaione com um maçarico de cozinha (opcional).