Miúdos de Frango ao Molho de Vinho Tinto
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Um prato brasileiro reconfortante e saboroso! Miúdos de frango macios, cozidos em um molho de vinho tinto encorpado e aromático, perfeito para um jantar especial.
Ingredientes
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 2 colheres (sopa) de Óleo de soja
- 2 copos (500ml) de Vinho tinto seco
- 1 copo (250ml) de Água
- 2 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- a gosto de Tomilho fresco
- 2 dentes, picados de Alho
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino preta moída na hora
- a gosto de Noz-moscada ralada
- 500 gramas, limpa e cortada de Moela de frango
- 500 gramas, limpo e cortado de Coração de frango
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo baixo. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, sem dourar.
- 2
Junte o vinho tinto e a água, misture bem e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- 3
Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo com 1 colher (sopa) de manteiga até formar uma pasta.
- 4
Retire a panela do fogo e adicione a pasta de farinha ao molho, mexendo vigorosamente para evitar grumos.
- 5
Adicione o tomilho, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Misture bem.
- 6
Leve a panela novamente ao fogo brando e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar (cerca de 5 minutos).
- 7
Enquanto isso, em outra panela, aqueça o restante do óleo e a manteiga em fogo médio. Adicione os miúdos de frango (moelas e corações) e frite até dourar levemente, aproximadamente 10 minutos.
- 8
Adicione os miúdos cozidos ao molho, misture bem e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, para que os sabores se integrem.
- 9
Sirva quente, acompanhado de batatas cozidas e passadas na manteiga.