Miúdos de Frango ao Molho de Vinho Tinto
Um prato brasileiro reconfortante e saboroso! Miúdos de frango macios, cozidos em um molho de vinho tinto encorpado e aromático, perfeito para um jantar especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo baixo. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, sem dourar.
- 2
Junte o vinho tinto e a água, misture bem e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- 3
Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo com 1 colher (sopa) de manteiga até formar uma pasta.
- 4
Retire a panela do fogo e adicione a pasta de farinha ao molho, mexendo vigorosamente para evitar grumos.
- 5
Adicione o tomilho, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Misture bem.
- 6
Leve a panela novamente ao fogo brando e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar (cerca de 5 minutos).
- 7
Enquanto isso, em outra panela, aqueça o restante do óleo e a manteiga em fogo médio. Adicione os miúdos de frango (moelas e corações) e frite até dourar levemente, aproximadamente 10 minutos.
- 8
Adicione os miúdos cozidos ao molho, misture bem e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, para que os sabores se integrem.
- 9
Sirva quente, acompanhado de batatas cozidas e passadas na manteiga.