Miolo de Acém Saboroso com Azeitonas
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Um miolo de acém macio e suculento, cozido na pressão com azeitonas, pimentões coloridos e cebola. Uma receita simples e saborosa, perfeita para um almoço em família.
Ingredientes
- 1 kg de Miolo de acém
- 280 g de Azeitonas verdes em conserva com caroço
- 1 unidade (340g) de Molho de tomate
- 2 unidades médias (aprox. 300g) de Cebola
- 1 unidade de Pimentão verde
- 1 unidade de Pimentão vermelho
- 1 unidade de Pimentão amarelo
- 3 dentes de Alho
- 1 unidade de Caldo de carne (tablete)
- a gosto de Cheiro-verde (cebolinha e salsinha)
- a gosto de Sal
- a gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Tempere o miolo de acém com sal a gosto.
- 2
Aqueça um fio de azeite em uma panela grande e doure a carne por todos os lados, em fogo médio. Reserve.
- 3
Em uma panela de pressão, refogue a cebola em rodelas no azeite até ficar translúcida.
- 4
Adicione os pimentões picados e o alho picado, refogando por mais 2 minutos.
- 5
Incorpore o molho de tomate, as azeitonas e o tablete de caldo de carne.
- 6
Coloque a carne na panela de pressão, adicione um pouco de água (cerca de 1 xícara) e tempere com sal e cheiro-verde a gosto.
- 7
Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após iniciar a pressão.
- 8
Após os 20 minutos, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- 9
Abra a panela, verifique o nível do caldo e, se necessário, deixe cozinhar por mais 20 minutos em fogo baixo, sem a pressão, para o molho reduzir e engrossar.
- 10
Sirva o miolo de acém acompanhado de arroz branco e uma salada verde.