Mini Tortinhas de Queijadinha com Coco
Deliciosas mini tortinhas com sabor inconfundível de coco e um toque de queijadinha. Massa amanteigada e recheio cremoso que derretem na boca. Perfeitas para um chá da tarde especial!
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 100 gramas de Manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de Açúcar refinado
- 1 unidade de Ovo
- 250 gramas de Coco em flocos
- 3 unidades de Gemas de ovo
- 1 lata de Leite condensado
- 1 xícara (chá) de Açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de Manteiga
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o ovo levemente batido e a manteiga. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea.
- 2
Sove a massa sobre uma superfície lisa por alguns minutos, até ficar lisa e uniforme. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
- 3
Após o descanso, abra a massa com um rolo e corte círculos com um cortador de biscoito ou um copo, para forrar as forminhas de empada.
- 4
Pressione a massa dentro das forminhas, formando uma base e laterais. Remova o excesso de massa com uma faca.
- 5
Em uma tigela separada, misture o leite condensado, o açúcar, a manteiga e as gemas até obter um creme homogêneo.
- 6
Incorpore o coco em flocos ao creme.
- 7
Preencha as forminhas de massa com o recheio de coco.
- 8
Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até as tortinhas estarem douradas.
- 9
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.