Mini Tortinhas de Bombom: Receita Irresistível

Modo de Preparo

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   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar e o sal.

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   Adicione a manteiga em temperatura ambiente e, usando a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa úmida. Se preferir, utilize um processador.

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   Incorpore a gema e amasse delicadamente até obter uma massa homogênea e macia.

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   Cubra a massa e deixe descansar na geladeira por 1 hora.

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   Após o descanso, abra a massa entre dois plásticos com um rolo até ficar fina (aproximadamente 1mm).

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   Forre forminhas de aro removível (7cm de diâmetro x 3cm de altura) com a massa. Caso não tenha, use forminhas de empada.

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   Com o restante da massa, faça rolinhos e aplique nas laterais das forminhas, pressionando levemente para fixar.

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   Fure o fundo das forminhas com um garfo.

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   Asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 60 minutos, ou até dourar.

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    Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

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    Em uma batedeira, bata o doce de leite, o creme de leite, o chocolate em pó, a farinha de trigo e a manteiga até obter um creme liso.

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    Transfira para uma panela em fogo médio, mexendo sempre, até obter um brigadeiro mole.

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    Retire do fogo, adicione a essência de rum e a essência de baunilha. Misture delicadamente.

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    Cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente.

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    Derreta o chocolate meio amargo e, com um pincel, passe uma fina camada dentro de cada casquinha.

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    Leve ao freezer por 5 minutos para endurecer.

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    Retire do freezer, adicione uma camada de brigadeiro, cobrindo apenas o fundo, e leve novamente ao freezer até endurecer.

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    Derreta mais chocolate meio amargo e passe uma camada sobre o brigadeiro, selando o recheio.

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    Deixe endurecer no freezer.

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    Decore com chantilly e chocolate granulado.