Mini Torta de Chocolate e Creme de Café
Deliciosas mini tortas com camadas de pão-de-ló macio, um cremoso mousse de café e licor, e um irresistível ganache de chocolate. Uma sobremesa sofisticada e perfeita para ocasiões especiais.
Ingredientes
- 1 unidade de Pão-de-ló redondo
- 300g (1 caixinha + 100g) de Creme de leite
- 200g de Leite condensado
- 12g de Gelatina incolor sem sabor
- 30g de Licor de café
- 30ml de Licor de laranja
- 5g de Canela em pó
- 30g de Chocolate meio amargo
- 150g de Chocolate ao leite
Modo de Preparo
- 1
Hidrate a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem.
- 2
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no microondas. Misture com 100g de creme de leite até obter um ganache homogêneo e reserve.
- 3
Em uma batedeira, bata o creme de leite restante (200g), o leite condensado, o licor de café, o licor de laranja e a canela em pó por 5 minutos, ou até obter um creme firme.
- 4
Adicione a gelatina hidratada e o chocolate meio amargo derretido ao creme batido. Misture delicadamente com uma espátula.
- 5
Corte o pão-de-ló em círculos, do tamanho desejado para as mini tortas.
- 6
Forre forminhas ou aros com os círculos de pão-de-ló.
- 7
Distribua o creme de mousse nas forminhas.
- 8
Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
- 9
Cubra com o ganache de chocolate reservado e decore a gosto.