Mini Quiches de Cinco Queijos

Modo de Preparo

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   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga gelada cortada em cubos, a gema e o sal. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Aos poucos, adicione a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Não sove a massa.

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   Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo e corte círculos para forrar as forminhas de mini quiche. Pressione a massa nas forminhas, removendo o excesso.

3. 3

   Pincele o fundo das forminhas com a clara em neve.

4. 4

   Em uma tigela, misture os queijos ralados com o cream cheese. Reserve.

5. 5

   Em outra tigela, bata os ovos, a gema, o creme de leite, a noz-moscada, o sal e o fermento até obter um creme homogêneo.

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   Distribua a mistura de queijos nas forminhas de massa. Despeje o creme de ovos sobre os queijos.

7. 7

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que as quiches estejam douradas e o recheio firme.