Mini-Papos-de-Anjo com Caramelo
Delicados mini-papos-de-anjo, macios e levemente adocicados, banhados em um irresistível caramelo. Uma sobremesa clássica brasileira, perfeita para encantar seus convidados.
Ingredientes
- 500g de Açúcar
- 6 unidades de Gemas de ovo
- 4 colheres (sopa) de Açúcar
- 2 colheres (chá) de Essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- a gosto de Açúcar cristal
- 1 xícara (chá) de Água
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).
- 2
Em uma tigela, bata as gemas com um batedor manual até obter um creme esbranquiçado e levemente fofo.
- 3
Adicione 4 colheres (sopa) de açúcar e a essência de baunilha. Bata por mais 5 minutos, até obter um creme homogêneo.
- 4
Unte 25 forminhas para empada (30ml cada) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- 5
Distribua a massa igualmente nas forminhas.
- 6
Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno por 6 minutos, ou até que a massa esteja firme, mas sem dourar.
- 7
Retire do forno e desenforme os doces ainda mornos. Deixe esfriar completamente.
- 8
Para o caramelo: em uma panela, misture 500g de açúcar com 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter um caramelo dourado e em ponto de fio grosso.
- 9
Com cuidado, mergulhe os papos-de-anjo no caramelo fervente usando uma escumadeira, por aproximadamente 1 minuto.
- 10
Retire os docinhos com a escumadeira e coloque-os sobre uma peneira para escorrer o excesso de caramelo. Deixe escorrer por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro.
- 11
No dia seguinte, passe os papos-de-anjo no açúcar cristal.