Mini Cheesecakes com Calda de Mirtilo: Receita Fácil

Modo de Preparo

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   Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare forminhas de papel para muffins ou forminhas de empada.

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   Em uma tigela, misture o biscoito de chocolate triturado, o açúcar e a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.

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   Distribua uma colher de sopa da mistura de biscoito em cada forminha, pressionando levemente com o fundo de uma colher.

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   Asse por 10 minutos e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

5. 5

   Reduza a temperatura do forno para 130°C.

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   Em uma batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o açúcar e a essência de baunilha, batendo até obter um creme homogêneo.

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   Incorpore o ovo batido, batendo em velocidade baixa e raspando as laterais da tigela.

8. 8

   Adicione o creme de leite e bata por mais um minuto.

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   Divida o recheio de cream cheese entre as forminhas com a base de biscoito. As forminhas podem ser quase totalmente preenchidas, pois a massa não cresce muito.

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    Asse por 20 a 25 minutos, ou até as laterais estarem firmes e o centro ainda levemente mole.

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    Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

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    Para a calda de mirtilo: em uma panela pequena, misture os mirtilos, a água, o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver e engrossar ligeiramente (cerca de 5 a 7 minutos).

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    Ajuste a quantidade de açúcar, se necessário. Deixe esfriar completamente.

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    Sirva os mini cheesecakes gelados, regados com a calda de mirtilo.